INGREDIENTES

(675 g) papas
6 hojas de menta fresca
2 cdtas de caldo de pollo Ya´sta
3 cdas vino tinto
2 cdas vinagre de vino blanco
2 cdas chalotes, picados finamente
1 1/2 cdas de mostaza y pimienta
1/2 taza aceite de oliva
1/2 taza perejil fresco, picado
(250 g) jamón picado en cubitos
(250 g) queso suizo, en cubitos, repollo rojo u hojas de ensalada verde para adornar

MODO DE PREPARACIÓN:

1.-Ponga las papas y las hojas de menta en una cacerola grande

2.-Cubra las papas con agua fría

3.-Lleve a ebullición a temperatura media-alta. Reduzca la temperatura a media y cocine por 10-15 minutos

4.-Escurra las papas y déjelas enfriar. Saque las hojas de menta y tírelas.

5.-En un tazón pequeño, combine el vino tinto, el vinagre, los chalotes, el caldo de pollo Ya´sta, la pimienta y el aceite.

6.-Incorpore el perejil en el aderezo

7.-Corte en cuadritos las papa frías y póngalas en un tazón mediano

8.-Póngales dos tercios del aderezo a las papas y revuélvalas un poco.

9.- Incorpore el jamón, el queso y el resto del aderezo.

10.-Divida la ensalada en 6 platos y adórnela con el repollo rojo o con las hojas de ensalada.

Regresar al recetario >>>